Olive nere con nocciolo



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L’ulivo è l’albero più rappresentativo del Mediterraneo da cui si ricavano il prezioso olio e le olive nere, di immediato consumo gastronomico, sono utilizzate come antipasto e spuntino e per arricchire ed insaporire piatti di ogni genere e pizze. Per eliminare il sapore amarognolo del frutto fresco, sono sottoposte a salamoia. Contengono vitamine, importanti enzimi e sali minerali, fenoli dalle proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti che prevengono malattie cardiovascolari, hanno proprietà ricostituenti, favoriscono i processi metabolici e la digestione.

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