Tarallini al grano arso



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INGREDIENTI: Farina biologica di grano tostato, semola di grano duro, farina di grano maltato, olio extravergine d’oliva, olio di girasole, vino bianco, aroma.

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I tarallini sono prodotti agroalimentari tradizionali da forno; tipici delle regioni del Sud Italia hanno la caratteristica forma ad anello. Nascono come cibo “povero” realizzato con pasta simile a quella del pane ma non lievitata, dopo la formatura a foggia di tarallino viene bollito e cotto in forno. Il tarallino tipico pugliese proviene probabilmente dal doratos greco ed infatti differisce dagli altri per il colore dorato derivante dall’utilizzo del prezioso olio di oliva della regione e del Salento in particolare. In abbinamento al vino rappresenta lo spuntino tradizionale; oggi è un aperitivo ed uno snack molto apprezzato, da gustare in ogni momento della giornata.

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